دریابید که آیا غذای سوخته برای سلامتی ما مضر است.
بخور غذای سوخته گهگاه نباید آسیب جدی به سلامتی وارد کند، اما می تواند بر طعم و بافت غذا تأثیر منفی بگذارد.
با این حال، قرار گرفتن در معرض سطوح بالایی از ترکیبات شیمیایی موجود در غذاهای سوخته می‌تواند خطرات طولانی مدتی برای سلامتی ایجاد کند.
دلیل آن این است که غذاهای سوخته یا ذغالی شده ترکیبات شیمیایی تولید می کنند که برای سلامتی مضر هستند.
به عنوان مثال، هیدروکربن های آروماتیک چند حلقه ای (PAHs) و آکریل آمید.
این ترکیبات با افزایش خطر ابتلا به سرطان در مطالعات حیوانی و انسانی مرتبط است.
بنابراین، آن است مهم تا حد امکان از سوزاندن مواد غذایی خودداری کنید و از روش های پخت و پز استفاده کنید که تشکیل ترکیبات شیمیایی مضر را کاهش می دهد.
همچنین پختن غذا در دمای مناسب و به مدت کافی برای از بین بردن باکتری ها و سایر میکروارگانیسم های مضر برای سلامتی بسیار مهم است.
علامت طعم سوزش چیست؟
علائم فوری خوردن غذای سوخته شامل طعم تلخ، بافت سفت و احساس سوزش در دهان یا گلو است.
در موارد جدی تر، خوردن غذای سوخته می تواند باعث تهوع، استفراغ و اسهال شود.
علاوه بر این، قرار گرفتن مزمن در معرض ترکیبات شیمیایی تولید شده توسط سوزاندن مواد غذایی ممکن است با مشکلات سلامتی طولانی مدت همراه باشد.
به عنوان مثال، بیماری های تنفسی، بیماری های قلبی و سرطان.
بنابراین، مهم است که تا حد امکان از سوزاندن مواد غذایی خودداری کنید تا به سلامتی خود آسیب نرسانید.
فواید غذای پخته:
پختن غذا می تواند فواید متعددی را به همراه داشته باشد سلامتی، شامل:
- باکتری ها و سایر میکروارگانیسم های مضر را از بین می برد: پختن صحیح غذا باکتری ها، ویروس ها و سایر میکروارگانیسم هایی را که می توانند باعث بیماری شوند، از بین می برد.
- هضم غذا را بهبود می بخشد: پختن غذا می تواند هضم آن را آسان تر کند و به ترشح مواد مغذی مهمی که بدن برای عملکرد صحیح نیاز دارد کمک کند.
- جذب مواد مغذی را افزایش می دهد: پختن غذاها می تواند به افزایش جذب مواد مغذی کمک کند و آنها را بیشتر در دسترس بدن قرار دهد.
- تنوع غذاهای موجود را افزایش می دهد: پخت و پز می تواند غذاهایی را که خام خوردن آنها دشوار است، مانند سیب زمینی و غلات، خوش طعم تر کند و در نتیجه تنوع غذاها را در دسترس مردم افزایش دهد.
- طعم و مزه را افزایش می دهد: پخت و پز می تواند طعم و بافت غذا را بهبود بخشد و آن را خوش طعم تر کند.
با تشکر برای زیر پنجره خبر، بعدی!
